Recept van de maand

Pasta alla puttanesca

Puttanesca is het italiaanse woord voor prostituee,
puttana is ongeveer hetzelfde als ”shit” in het
Nederlands. Het verhaal gaat dat in een restaurant in
Napels rond sluitingstijd een groep klanten nog een
maaltijd eisten. Aangezien de kok amper ingrediënten in
huis had, gaf hij hen te kennen dat hij niet genoeg had om
een maaltijd te maken. De groep begon te klagen en
stond erop dat hij maar gewoon wat “rotzooi bij elkaar
moest gooien.” Met de vier tomaten, twee olijven en wat
kappertjes die hij nog had, maakte hij een maaltijd voor
de groep en, vanwege het succes, voegde hij het later toe
aan het menu als spaghetti alla puttanesca.
Ingrediënten voor 4 personen:
100 ml olijfolie
4 geplette tenen knoflook
1-2 pepertjes vers of gedroogd
80 gr ansjovis
1 blik gepelde tomaten
50 gr kappertjes, uitgelekt en afgespoeld
100 gr zwarte olijven, ontpit
400 gr spaghetti
bladpeterselie om te garneren
Doe de olijfolie in de pan, licht verwarmen en de knoflook
toevoegen. Even roeren en dan de gesneden pepertjes en
de ansjovis erbij doen. De ansjovis valt uiteen door het
roeren. Snijd de gepelde tomaten eerst in stukjes en doe
deze dan met de saus erbij. Laat dit geheel, met de deksel
op de pan, ongeveer een half uur op een laag vuurtje
pruttelen.
In een andere pan ruim water met flinke snuf zout, aan de
kook brengen. De pasta erin doen en koken tot die
beetgaar is, al dente. Giet de pasta af en voeg het toe aan
de saus. Even laten staan om de saus in de pasta te
mengen. Bestrooi het met fijn gesneden peterselie en
klaar is je pasta puttanesca.
Buon appetito

Nieuws van de maand

Zomer 2020

Het is alweer september! De zomer is voorbij gevlogen.
Wat een jaar, wat een bijzonder seizoen.
Het seizoen voor ons begon door COVID-19 natuurlijk veel te
laat. Er waren diverse annuleringen. Maar gelukkig ook nieuwe
boekingen. En vooral van Italianen. Meer dan ooit hebben we
Italiaanse families te gast gehad. Bijna allemaal uit het noorden
van Italie. Bijna 4 weken hebben we helemaal vol gezeten met
gasten. En dat is voor ons tussen de 20 en 30 gasten. Dat
hadden we in mei nooit gedacht. Ook lopen de boekingen
langer door dan we gewend waren.
En we gaan nu de heerlijke maand september in. Met nog
steeds mooi weer, niet meer te heet. Overdag rond de 25
graden. De meeste Italianen zijn weer aan het werk en dus is
het door de week overal rustig. Leuk om uitstapjes te maken.
Ook voor/door onszelf. Onze gasten gaan er lekker op uit en
wisselen dit af met een dagje luieren aan het zwembad.
Het was een uitdaging, omgaan met de maatregelen ivm het
corona virus. Gelukkig is alles goed gegaan. De gasten hielden
zicht goed aan de regels. Er werd goed afstand gehouden.
Elkaar foto’s laten zien op de telefoon leverde wel telkens een
‘oeps’ momentje op. Kinderen hebben zich uitstekend
vermaakt. Er werden weer vele spelletjes gespeeld, darten,
dobbelen en kaartspelletjes. Er zijn vele dieren gevouwen o.l.v.
Teun, die meester was in het vouwen van vosjes en vlinders.
Ook bij het zwembad ging het afstand houden prima, bijna
nooit is iedereen tegelijkertijd in en bij het zwembad.
We hebben al zo veel boekingen voor 2021, dat is ongekend.
Mensen willen, juist in deze rare onzekere tijd, zekerheid
hebben. We hebben dan ook heel erg veel ’terugkomers’.
Sommige families zelfs voor de derde maal. Dat vinden wij een
heel groot compliment 😉 en daar worden we heel blij van.
Over anderhalve week hebben we een wijnreis. Van 19-23
september (zaterdag – woensdag) hebben we een all-inclusive
verwen reis. We halen de gasten op bij het vliegveld, we
verwennen ze met lekker eten, heerlijke wijnen, bezoekjes aan
wijnboeren en een olijfboer. Men kan ook relaxen aan het
zwembad en genieten van de rust en het uitzicht. En dat
slechts voor € 480,- pp. Ben je met tweeën en deel je een
kamer, dan krijg je € 69,- pp korting.
Lijkt jou dat ook wel iets, neem dan een kijkje op onze website :
https://abruzzovakantie.eu/wijnreis/
We kunnen, indien gewenst, ook meekijken en meedenken
over een geschikte vlucht. Want dat en het vervoer van huis
naar het vliegveld v.v. is ongeveer het enige wat je zelf moet
doen.
Ci vediamo ! Met de wijnreis, volgend jaar in Italië, of ergens in
Nederland.

Stad/streek van de maand

Lu Vurghe

Wij vinden het fijn om onze gasten de mooiste plekken
te laten ontdekken in Abruzzo. Vaak maken wij zelf
uitstapjes en kunnen daar over vertellen. Maar soms
verrassen gasten ons met iets waar wijzelf nog niet
geweest zijn. Sorgenti sulfuree de “Lu Vurghe” was wel
eens op facebook voorbij gekomen en stond op ons ’to
do’ lijstje. En dan vertellen gasten dat ze daar naar toe
gaan, dat ze er al vaker geweest zijn. En dat maakt ons
dan extra nieuwsgierig.
Nu er minder gasten zijn en het minder druk is gaan we
dus zelf ook op pad. En ja natuurlijk moesten we naar Lu
Vurghe. Het ligt op een uurtje rijden van Casa Cologna
vandaan in de regio Le Marche. Het zijn natuurlijke
thermaal baden in de vrije natuur. En dus vrij
toegankelijk. Het is in een klein dorpje waar ongeveer 5
parkeerplaatsen zijn en dan weet je dat het niet super
toeristisch is. Je loopt een paadje naar beneden en je
volgt je neus. De thermaal baden bestaan namelijk uit
water waar zwavel in zit. En dat ruik je ! Het water is
heel schoon en de plek erg mooi. Wel waterschoenen
meenemen want het ligt vol met kiezels en stenen. De
kleinere bekkens waar het zwavelwater in stroomt zijn
warm. De rivier die er loopt is koud, waar de bekkens
uitmonden in de rivier is dus een koud/warm bad. Een
heel bijzondere ervaring.
Na een tijdje in het water gezeten en gelegen te hebben
keek ik naar mijn handen. Tot mijn schrik waren mijn
ringen helemaal bruin en blauw verkleurd. Gelukkig trok
dat na een paar dagen weer weg. Een nachtje in de cola
en poetsen met tandpasta versnelt het proces wel. Maar
beter is dus je sieraden thuis te laten!
Daarna zijn we nog naar Cascate (waterval) di Forcella
gereden. Die is 8 minuten rijden van de zwavelbaden. De
waterval komt uit in een klein meertje met heerlijk koud
water. Fijn om af te koelen op een hete dag. Leuk om aan
het water te picknicken , te spelen in de rivier en te
genieten van de pure natuur.
Deze kunnen we toevoegen aan het lijstje met leuke
dingen om te bezoeken en te doen voor onze gasten.