Recept van de maand

SEMIFREDDO

Letterlijk vertaald, half koud. Het is een makkelijk recept
wat je lang van te voren kunt maken. Je kunt natuurlijk met
de ingrediënten spelen. Bijvoorbeeld voor een
kindvriendelijke versie de likeur, koffie en oploskoffie
vervangen door siroop en stukjes vers fruit.
Ingrediënten voor 1 cakeblik, ongeveer 12 eenheden.
500 ml slagroom
slagroom voor decoratie
250 gr mascarpone
80 gr suiker
2 kopjes espresso koffie
3 eetlepels oploskoffie
1 borrelglaasje koffielikeur
lange vingers voor bodem
chocolade snippers voor vulling
en stukjes koek, ik gebruik meestal amaretti
Voor de lange vingers: klein beetje koffie met water en
likeur
Bereiding:
Slagroom kloppen en deze apart houden. De likeur,
oploskoffie en suiker mengen en daarna door mascarpone
roeren tot een romig geheel.
Deze crème door de slagroom scheppen.
Voorzichtig chocolade snippers en kleine stukjes koek
erdoor scheppen.
Langwerpige vorm bekleden met bakpapier, aan alle zijden.
vullen met de creme.
De lange vingers in het koffie/water/likeurmengsel dopen
en erbovenop leggen.
Dan stukje bakpapier erop leggen.
Het geheel minstens 4 uur in de vriezer zetten.
Als je het dessert uit de vriezer haalt dan ondersteboven op
een schaal leggen, zodat de lange vingers aan de onderkant
zitten. De bovenkant en zijkanten met een warm mes glad
strijken en versieren met slagroom en chocolade snippers.
Het gemakkelijkste is om meteen de plakken te snijden en
leg deze dan op een bordje, ongeveer een kwartier voor het
serveren.
Buon appetito

Nieuws van de maand

Wijnreis

Onze gasten kwamen, op zaterdagavond, aan op het
vliegveld in Pescara, waar wij ze ophaalden. Het grote
genieten kon beginnen. Bij aankomst in onze Casa
verwelkomden wij ze met, uiteraard, een glas wijn. En
konden ze meteen aanschuiven aan een heerlijk diner.
Op zondagmorgen werd er eerst een frisse duik in het
zwembad genomen waarna iedereen fris en fruitig aan het
ontbijt verscheen. Daarna verdwenen de gasten weer naar
het zwembad waar men rustig genoot van de zon, het
uitzicht en het relaxen. Ook na de lunch was men vrij om
te doen wat men wilde. Later op de dag organiseerden we
een eigen wijnproeverij. We hadden gekozen voor Pecorino,
een witte wijn uit Abruzzo, een fles uit de supermarkt, een
fles van een wijnhuis en een bag in box van hetzelfde
wijnhuis. De gasten proefden blind de wijnen en mochten
deze belonen met een cijfer. Dit alles ging vergezeld van
lekker hapjes met kazen en worstjes uit de regio. Na een
gezellige avond waar de favoriete wijn geschonken
werd, ging iedereen tevreden naar hun eigen kamer.
Maandag werd weer begonnen met baantjes trekken in het
zwembad en na het ontbijt vertrokken we richting wijnhuis
Centorame. Hier hadden we dus het geluk dat de druiven
aangevoerd werden en meteen geperst werden voordat ze
de grote vaten ingingen. We kregen een hele fijne uitleg van
de eigenaar van het wijnhuis, prachtig hoe deze man vol
passie vertelde over zijn wijn, het proces, smaak,
geschiedenis etc. Hij sprak, heel terecht, vol trots
over zijn bedrijf. En natuurlijk mochten we lekkere wijntjes
proeven. Na deze fijne ochtend reden we door naar Atri,
waar we aanschoven voor een uitgebreide lunch. Na de
lunch gingen we de Calanchi van Atri bekijken. Een kleine
doch pittige wandeling naar het uitkijkpunt. Calanchi zijn
heuvels van kleigrond die door erosie prachtige vormen
krijgen. We vervolgden onze weg naar een Oleificio. Dit
mooie bedrijf maakt al vele jaren de beste olijfolie. We
kregen uitleg over het proces van olijf tot olie. En daarna
mochten we deze gaan proeven. Beetje anders dan wijn
proeven maar het was reuze interessant. Hoe je de olijfolie
moet proeven, welke soorten er zijn en waar je ze het beste
voor kunt gebruiken.
Dinsdag ochtend, na het zwemmen en het ontbijt, brachten
we de gasten naar het strand voor een mooie wandeling in
de zon. En ’s middags bezochten we een ander wijnhuis,
Podere San Massimo , waar men druk was met de
voorbereidingen voor de nieuw te maken wijn. Hier
proefden we ook heerlijke wijntjes in de tuin van hun B&B.
Woensdag na de lunch werden de gasten teruggebracht
naar het vliegveld in Pescara.
Het waren mooie dagen, leuk gezelschap, lekkere wijnen.
Wil je meer weten over de wijnen uit Abruzzo, laat het ons
weten, wij informeren je er graag over.

Stad/streek van de maand

Santuario della Madonna dello Splendore

In 1557 verscheen Maria aan een vrome boer met de
woorden: ‘Bertolino, ga naar Giulianova en verspreid het
nieuws dat de Moeder van God haar huis hier heeft
uitgekozen. Er moet een heiligdom gebouwd worden en er
komt een plechtige processie.’
Bertolino ging naar de gouverneur om de boodschap van
Maria over te brengen. Maar die dacht dat de hitte naar de
boer zijn hoofd gestegen was. Bertolino ging terug naar de
olijfboom waar Maria aan hem verschenen was. Zij kwam weer
en zei dat hij naar de Gouverneur terug moest gaan. Dit
herhaalde zich enkele keren. Maar de boer werd niet geloofd.
Een aantal mensen ging met Bertolino mee naar de heuvel met
de olijfboom waar Maria aan hem verschenen was.
Een van de aanwezigen begon Bertolino te slaan. Tijdens de
mishandeling verscheen Maria en daarmee redde zij de boer
en geloofde men dat hij de waarheid had gesproken. De
gouverneur riep alle geestelijken en het hele volk bijeen om in
plechtige processie naar de aangewezen plek te gaan. De boer
leidde de processie van het paleis naar de wonderbaarlijke
plek waar iedereen met verbazing het visioen kon
aanschouwen van de Maagd Maria, die verscheen in een
verblindend licht. Aan de voet van de olijfboom liet Maria een
bron van zuiver en zoet water stromen, in een continue straal,
die vandaag de dag nog steeds bestaat. Het nieuws van de
verschijning, die een einde maakte aan de pest die de hele
regio had getroffen met uitzondering van Giulianova, ging
toen snel rond. Het trok een massa mensen naar de plaats met
de olijfboom en het stromend water.
Dit is het ontstaan van Santuario della Madonna dello
Splendore.
Het complex omvat een klooster van de minderjarige
Kapucijnen (Convento frati minori cappuccini), een kerk,
schitterende beelden van de processie en ook de processie
uitgebeeld in mozaïek. En natuurlijk de stroom water, waar
nog steeds mensen hun voeten in wassen om kwalen te
genezen. Er is ook een klein museum bij.
Een mooie plek om te bezoeken, met mooie vergezichten, al is
het in de zomer heel druk met bedevaarders.