Fritelle di carnevale

In Italia wordt natuurlijk ook carnaval gevierd. Het verkleden is voor de kinderen en het belangrijkste is natuurlijk het eten. Veel zoete lekkernijen. Deze fritelle di carnevale zijn soesjes, maar ze worden niet gebakken in de oven maar gefrituurd. Daarna worden ze gevuld met banketbakkersroom.

Deeg voor soesjes:

250 ml water
50 g boter
1 snufje zout
40 g suiker
175 g witte bloem
4 eieren
1 snufje vanillepoeder
1 theelepel rum
1 eetlepel geraspte schil onbehandelde citrusvruchten (sinaasappel en/of citroen)
1 theelepel bakpoeder

Banketbakkersroom:

500 ml verse volle melk
4 eidooiers
100 g suiker
60 gr maïzena
1 snufje vanillepoeder
1 theelepel
2 g gelatine
Om te frituren: 1 l arachideolie
Voor de afwerking wat poedersuiker

Bereiding

Bereid de banketbakkersroom: verwarm de melk met de citroenschil. Klop de eidooiers met de suiker in een steelpannetje tot een schuimig mengsel. Meng het voorzichtig met de maïzena . Verwijder de citroenschil uit de melk en voeg de melk toe aan het eiermengsel.
Leg de gelatine te weken in wat water.
Kook, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt. Haal de gelatine uit het water en voeg toe en meng alles goed door elkaar. Voeg een snufje vanille toe en laat de room afkoelen.

Bereid de soesjes:

Kook het water met de boter, suiker en zout. Haal van het vuur, voeg de vanille toe en voeg de gezeefde bloem, vermengd met de gist, in één keer goed toe tot je een compacte en gladde bal krijgt. Verwarm nog een minuut totdat het deeg “sist” en de neiging
heeft om aan de bodem van de pan te kleven en een soort vel te vormen.
Doe het deeg in een kom en voeg de eieren toe, meng ze één voor één met het deeg. Stop met het toevoegen van de eieren wanneer het deeg glanzend wordt en zwaar van de pollepel valt en lange punten vormt.
Breng op smaak met de rum en de geraspte sinaasappel- en/of citroenschil en meng het mengsel goed door (eventueel opkloppen met een garde).
Verhit veel arachideolie en dompel het mengsel in lepels (een paar tegelijk omdat ze in volume verdubbelen), en frituur ze ongeveer 5 minuten.

Als de soesjes klaar en goudbruin zijn, laat ze dan uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen en laat ze afkoelen.
Vul de soesjes met de room met behulp van een spuitzak voorzien van een trechtermondstuk.
Leg de soesjes op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.

Onze honden Bari en Milo.
Toen we een half jaar in Italië waren wilden we wel een hond hebben. We waren de hele dag aan het werk met klussen aan en in het huis en daardoor ook altijd thuis. Het leek ons leuk om een huisdier te
hebben.

Asiel

Omdat we geloven in een kans voor dieren in een asiel, togen we naar Rifugio Zampe di Canalba, een asiel bij ons in de buurt. De eerste twee honden die we zagen waren 2 zwarte hondjes, type labrador,
van 3 maanden oud. Maar goed, er waren meer dan 200 honden aanwezig dus onze rondleiding begon.
Het asiel werd geheel gerund door vrijwilligers o.l.v. een Duitse mevrouw. Zeer netjes en gestructureerd dus ;).
We eindigden ook weer bij die twee zwarte hondjes. Hun geschiedenis was dat ze gevonden waren in een nabij gelegen veld, ze waren toen ongeveer 1 maand oud. Achtergelaten door de eigenaar, ze zaten onder
het vuil en ongedierte. Gelukkig op tijd door iemand gevonden, die ze naar het asiel gebracht had.

Namen

Oh.. wat waren ze schattig en speels. We werden naar huis gestuurd om na te denken. Nooit bij het eerste bezoek een keuze maken was het advies. Na een week zijn we terug gegaan en zwichten we voor
deze twee rakkers. Hun namen waren Io e Te, Ik en Jij. Het kostte ons wat puzzelwerk maar we kwamen op de namen Milo (io zit er nog steeds in) en Bari.

Eigenlijk wilden we maar 1 hond, maar deze twee broers die zo’n slechte start hadden gehad, konden we niet uit elkaar halen. En wat zijn we nog altijd blij dat we ze allebei meegenomen hebben.
Ze moesten nog een laatste inenting krijgen dus wij moesten daarop wachten. In de tussentijd werden wij gekeurd. We kregen bezoek van twee dames die kwamen kijken waar de honden terecht zouden
komen. Of er voldoende ruimte zou zijn, waar ze zouden slapen en konden spelen.
Na nog een weekje mochten we ze dan eindelijk ophalen. De verzorgster stond met tranen in haar ogen afscheid te nemen van de hondjes.

En dit is alweer ruim 6 jaar geleden. Ze zijn nu bijna 6,5 jaar oud. Ze zijn nog steeds enthousiast en speels. Al worden ze steeds grijzer. Ze hebben het goed bij ons en wij zijn zo ontzettend blij met hen.

Volgende keer is het verhaal van onze katten aan de beurt.

Chieti
Een van onze verblijven heet Studio Chieti. Het is een 1 kamer appartement, gelegen op de begane grond.

Chieti is de hoofdstad van de gelijknamige provincie gelegen in de regio Abruzzo. De stad ligt hoog, 330 meter boven de zeespiegel, op
een opvallende berg in de vallei van Pescara. Chieti ligt tegen de stad Pescara aan. Volgens de legende werd Chieti in 1181 voor Christus
gesticht door de Griekse held Achilles die het Teate noemde ter ere van zijn moeder Teti. In het wapen van de stad is de figuur van Achilles
te zien, gewapend met speer en schild. In de stad zijn veel overblijfselen te vinden van tempels, oude gebouwen zoals een theater en
kuurbaden.

Chieti heeft een belangrijk historisch museum ‘Museo Archeologico Nazionale d’Abruzzo’. Het museum herbergt het beroemde beeld van de
strijder van Capestrano dat dateert uit de 6e eeuw voor Christus. En ook vele andere kunstschatten die gevonden zijn in de regio Abruzzo.

De hoofdstraat in Chieti heet Corso Marrucino, deze is heel mooi, elegant en ook rijk aan historie en traditie. Aan deze straat grenzen het
aartsbisschoppelijk paleis, het paleis Martinetti bianchi en de kerk van San Francesco della scarpa. Het historische centrum van de stad is
niet erg groot maar het is leuk om te kunnen wandelen door de smalle straatjes vol oude monumenten, historische winkels, statige
gebouwen, kerken en pleinen die absoluut een bezoek waard zijn.

De stad Chieti bestaat uit twee delen. Het oude, hooggelegen Chieti Alto en het nieuwere laaggelegen Chieti Scalo.

Chieti ligt op 50 km afstand van Casa Cologna