Recept van de maand

Saltimbocca
Saltimbocca betekent letterlijk: spring in de mond.
Het gerecht is van origine afkomstig uit de streek van Rome.
Nodig voor 4 personen:
4 lapjes kalfsfilet
4 plakjes parmaham
4-8 blaadjes verse salie
1/2 glas witte wijn
peper en zout
beetje bloem
prikkers/tandenstokers
50 gram boter
Bereiding :
Vlees bestrooien met peper en zout uit de molen.
Het vlees aan 1 kant even op een laagje bloem leggen zodat die kant bedekt is.
Op de kant waar geen bloem zit, leg je een plakje prosciutto crudo (gedroogde ham) en daarop 1-2 blaadje(s) verse salie. Bevestig het geheel met een prikker op het vlees.
Laat de boter smelten en bruin worden en bak dan eerst het vlees aan de kant waar de ham en salie zit, een paar minuten. Draai het vlees daarna om en laat het vervolgens weer een paar minuten bakken, tot het gaar
is. Afhankelijk van de dikte van het vlees.
Haal dan het vlees uit de pan, leg eventueel op een verwarmde schaal om warm te houden. Doe een beetje boter in de pan en roer alles goed los. Blus het af met de wijn. Verdeel de saus over het vlees en serveer het.
Buon Appetit

Nieuws van de maand

2022
Vi auguriamo un felice anno nuovo.
Wij wensen je een goed nieuwjaar.
Hopelijk krijgen we met z’n allen het Corona virus onder controle en kan er komend voorjaar en zomer heerlijk gereisd worden.
We merken dat men er vertrouwen in heeft, wijzelf trouwens ook, want er wordt al volop geboekt en geïnformeerd.
Het nieuwe jaar is ingeluid en het is officieel winter. Deze week hebben we daar niets van gemerkt want het is overdag 15 graden en de zon
schijnt volop. Maar het kan natuurlijk ook omslaan en gaan sneeuwen.
Deze week hebben we elke avond een spectaculaire lucht. Met ovale wolken (lenswolk) die gekleurd worden door de ondergaande zon.
Wat gaan we doen in 2022?
We hebben al veel leuke boekingen staan en buiten deze hebben we maar liefst 2 wijnreizen op de planning staan. En er zijn al reserveringen voor gemaakt !
De planning is:
Vrijdagmiddag 10 juni t/m maandagmiddag 13 juni
OF
Vrijdagmiddag 23 september t/m maandagmiddag
26 september
OF
Heb je een groep vrienden/vriendinnen, familie of collegae van minimaal 7 personen, dan kunnen we in overleg ook een andere datum plannen.
Voor meer info: www.abruzzovakantie.eu/wijnreis
of aanmelding: AbruzzoCasaCologna@gmail.com
Ook voor andere groepsreizen is onze Casa zeer geschikt. We hebben speciale aanbiedingen voor groepen groter dan 15 personen tot max 30
personen. Meer info via onze website:
abruzzovakantie.eu/themareizen/groepsreizen

Stad/Streek van de maand

Scanno
Scanno hoort bij i borghi più belli d’Italia, de mooiste plaatsjes van Italië.
Het is een van de meest gefotografeerde stadjes van Abruzzo.
Met speciale feestdagen kom je er nog vrouwen in klederdracht tegen.
Omdat men in Scanno de vrouwen in klederdracht eert, staat er bij de
kerktoren een standbeeld van een vrouw in klederdracht.
Het historische centrum van Scanno is een wirwar van smalle straatjes, oude huizen, fonteinen, pleinen, statige gebouwen, elegante en versierde
portalen, typisch middeleeuwse architectuur en veel barokke gebouwen.
Je vindt in het centrum ongeveer 10 kerken en evenveel paleizen en een wol museum.
Verder ook veel ambachtelijke winkels, in het bijzonder de goudsmederijen en de kantklosateliers.
In de buurt van het stadje ligt Lago di Scanno.
Hier vind je diverse watersportmogelijkheden en eet- en
drinkgelegenheden.
Neem eens een kijkje in het kleine kerkje van de Madonna del Lago.
Aan het Lago di Scanno kun je ook de wandeling beginnen ‘Il Sentiero del
cuore’ die je de berg op leidt zodat je het meer vanuit een bepaalde hoek bekijkt, waardoor het meer de vorm heeft van een hart.