Recept van de maand

Risotto alla zucca. Risotto met pompoen.
Ingrediënten voor de bouillon:
1 stengel bleekselderij
1 wortel 1 ui
paar stengels peterselie
1 liter water
Voor de risotto:
1 pompoen
1 ui
olijfolie
risottorijst (100 gr pp)
glas witte wijn
je zelfgemaakte groentebouillon
of bouillonblokjes voor 1 liter bouillon
klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Eerst zelf groentebouillon maken door de ingrediënten samen te
koken, het afgietsel is dan je groentebouillon zonder verdere
toevoegingen.
Pompoen schillen en in kleine stukjes snijden. Dit doe je ook met
de ui.
In een pan een eetlepel olie heet maken, de ui erbij doen tot
deze glazig is, dan de pompoenstukjes erbij doen. Klein beetje
bouillon erbij doen en 20 minuten laten koken.
In een andere pan de risotto rijst doen en deze 2 – 3 minuten
roeren, zorg dat deze niet aanbakt, laag vuurtje dus. Dan een
glas witte wijn erbij gieten. Goed roeren . Daarna doe je de
pompoen met ui bij de risotto en roer je het goed door. En al
roerend doe je beetje bij beetje de bouillon erbij. Je blijft dit
herhalen tot de risotto gaar is (tussen de 12 en 15 minuten).
Zout en peper erbij naar behoefte. Paar blokjes boter erdoor
mengen om het extra romig te maken en strooi er op het laatst
de geraspte Parmezaanse kaas over.
Het is belangrijk om te blijven roeren omdat door het roeren van
de risotto het zetmeel van de rijstkorrel breekt en daardoor
wordt de risotto smeuïger en glanst deze mooier.
Buon Appetito

Nieuws van de maand

Werkzaamheden.
In de stille winterperiode, dat wil zeggen, zonder gasten, hebben we toch nog wel werkzaamheden.
We schilderen heel veel. In huis moet elk jaar wel een aantal muren een nieuwe verfbeurt krijgen. Beschadigingen wegwerken en scheurtjes repareren. Buiten schilderen we elk jaar de wijnvaten en delen van de bar en overkapping. Veel hout geeft ook veel (schilder)werk.
Ook hebben we een verbouwing/verandering aan het huis gedaan en hebben we een grote veranda gemaakt met een heerlijk terras aan ons woongedeelte. Ook hier veel hout dus veel schilderwerk.
In de tuin beginnen de planten te groeien en te bloeien. Het amandelboompje bloeit al mooi roze en de mimosa is in gele bloesem gehuld. Prachtig mooi. Ook andere fruitbomen beginnen knoppen te vormen, dus over een paar weken zitten die ook vol met bloemen. Wij hopen dan altijd maar dat het weer niet plotseling omslaat, het nog koud wordt of dat er nog laat sneeuw valt.
Deze winter hebben we trouwens nog geen sneeuw gehad, die is gelukkig in de bergen gebleven.
We zijn ook al wat planten aan het scheuren, afsteken, uitlopers verzamelen om ze daarna op andere plaatsen weer uit te planten. En
zo groeit onze tuin langzaam maar zeer gestaag !!
Er zijn al diverse aanmeldingen voor onze wijnreis. Dus……heb je interesse? Laat het ons weten, dan reserveren we een plekje
voor jou/jullie !!

Stad/streek van de maand

Tortoreto
Tortoreto is een stadje wat je al van verre ziet liggen. Het is zo goed zichtbaar omdat het hoog gelegen is, 239 m boven zeeniveau. Tortoreto
heeft 2 delen, het gedeelte dat laag ligt aan de kust heet Tortoreto Lido en hooggelegen is Tortoreto alto. Alto betekent niet oud maar
hoog! Al is dit gedeelte wel het oudste van de twee.
Je vindt er mooie oude stenen poorten en de bekende smalle weggetjes. Heerlijk om doorheen te slenteren. Het stadje heeft nog steeds zijn middeleeuwse structuur: een centrale vesting, omringd door hoge muren en een prachtig klokkentoren.
De stad is rijk aan geschiedenis en kunst. Door ontdekking van resten van woningen en overblijfselen van graven is bekend dat Tortoreto zeker wordt bewoond sinds 5000 voor Christus. De oorsprong van het stadje ligt in het feit dat bewoners van de kust naar de heuvel trokken, om hun toevlucht te zoeken tegen de gevaren van oorlogen. De plaats was
vol bossen en geschikt voor het nestelen van duiven in het latijns Turturitus . Wat later veranderde in Tortoreto.
Het restaurant ‘Anchise’ heeft een piepklein balkon aan de zuidkant waar je heerlijk kunt eten of een drankje doen, met fantastisch uitzicht over de heuvels richting het zuiden!
Restaurant ‘I compari del barone’ heeft als specialiteit arrosticini, schapenvleesspiesjes. Dit is de specialiteit van Abruzzo!
Er zit natuurlijk ook een super goeie ijssalon, diverse andere restaurantjes en barretjes.
Tortoreto ligt op 15 km afstand van Casa Cologna.