Recept van de maand

Involtini di zucchine, oftewel courgette rolletjes.

Ingrediënten:

olijfolie
1 gesnipperde ui
500 gr passata (tomatensaus)
1 tl verse tijm
2 tl verse rozemarijn
2 tl verse oregano
zout en peper
400 gr witte bonen of kikkererwten
100 gr kappertjes
sap van halve citroen
courgette
50 gr pijnboompitten

Bereiding:

Fruit de ui in de olie. Voeg de passata en gehakte kruiden toe en laat 10 min pruttelen. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het op de bodem van een ovenschaal.
Verwarm de oven op 160 graden.
Pureer de witte bonen, of kikkererwten, of een mix van deze twee, met de kappertjes en breng op smaak met citroensap, olijfolie, zout en peper.
Schaaf de courgette tot lange linten van 2 mm dik.
Bestrijk de linten met bonenpuree en rol ze op.
Zet ze rechtop in de tomatensaus.
Olijfolie, pijnboompitten en kaas erover strooien.
Bak het ca 35 min in de oven.

Nieuws van de maand

Seizoen 2022 is nog lang niet ten einde maar de drukke volle zomermaanden zitten er weer op.
Wat hebben we genoten van en met de gasten.
Wat was het weer ‘ouderwets’ gezellig met z’n allen aan lange tafels eten en samenzijn.
Qua weer begon het voorjaar droog en zeer warm. In augustus hebben we wat regen gehad maar niet genoeg om de grond van voldoende voorraad te voorzien. Wel hebben we eind augustus nog een storm over ons heen gehad.
Vier overkappingen waren plat- of weggewaaid. Drie ervan zijn inmiddels alweer opgebouwd. De vierde kon niet meer omdat er teveel hout kapot was. Dit wordt een winterklus. aar gelukkig verder geen materiële en nog gelukkiger, geen menselijke schade.

Nu in september is het zeer aangenaam weer.
Overdag veel zon, 26 graden en ’s nachts koelt het lekker af tot onder de 20 graden. Dat slaapt heel fijn.
Ook dit jaar zijn er door een gast weer drone opnames gemaakt. Altijd super leuk!! Zo mooi om te zien van bovenaf.

Buiten het eten bij Casa Cologna werden door de gasten weer volop restaurants uitgeprobeerd. Maar ook wijnhuizen en olijfboeren bezocht, er werd gewandeld, gefietst, paard gereden, dagtrips gemaakt en geluierd en gezwommen aan en in de zee of aan en in ons heerlijk zwembad.

Zo leuk om te zien en te horen hoe gasten genieten van Abruzzo. De mensen die deze regio nog niet kenden zijn altijd zeer aangenaam verrast. Zo veel natuur, zo veel moois te zien en te beleven. En wij zijn altijd blij als onze gasten genieten. Dat staat voorop!!

Stad/streek van de maand

Campli.

Het stadje Campli ligt iets ten noorden van de grote stad Teramo. Campli heeft nog enkele gebouwen uit de middeleeuwen.
De kerken zijn rijk bedeeld met oude meesterwerken en zijn na een aardbeving weer gerestaureerd en te bezoeken.
Zeker een bezoek waard is de kerk Santa Maria in Platea, deze is gelegen aan het centrale plein van het dorp. De kerk is gebouwd tegen het einde van de veertiende eeuw.
Het interieur van Santa Maria heeft drie beuken. Het plafond van het hoofdschip is absoluut spectaculair. Er zijn prachtige schilderingen op hout. Maar daal ook zeker af naar de prachtige crypte die door de constructie, bogen en kleuren zeker nog indrukwekkender is dan de kerk zelf.

En vergeet zeker niet een bezoekje te brengen aan de beroemde ‘Scala Santa’. Deze is gelegen achter Palazzo Farnese en naast de veertiende-eeuwse kerk van San Paolo.
De trap is gebouwd in 1772 met 28 olijfhouten treden die je op je knieën moet beklimmen. Dit is voor de vergeving van je zonden, de zogenaamde aflaat. Maar aan de rechterkant is ook nog een deur met daarachter een trap, die mag je gewoon oplopen en ook dan kom je boven.

Campli ligt op een half uurtje rijden van Casa Cologna. En is opgenomen in de dagtrip die ook een wandeling in de kloof ‘Gole di Salinello’ met de grotten, ‘cave di sant’Angelo’ bevat en een bezoekje aan Civitella del Tronto met het fort bovenop het stadje.

https://abruzzovakantie.eu/dagtrip-campli-ripe-civitella-del-tronto/