nieuwsbrief Oktober 2019

Recept : Rode linzensoep

In Gran Sasso bevinden zich vele velden waar linzen
geteeld worden. Men eet deze dan ook erg veel in
Abruzzo. Zeker in de herfst en winter, want het is
een voedzame en gezonde peulvrucht, boordevol
vezels en eiwitten. Rode linzen zijn kleine, ontvelde,
gespleten linzen, waardoor ze sneller gaar en
makkelijker te verteren zijn dan hele linzen.
Rodelinzensoep 4 pers
1 el olijfolie
200 gr worst in kleine blokjes (het liefst een
gedroogde worst)
1 grote ui
2 wortels in kleine blokjes
gemalen komijn
3 tenen knoflook
gerookte paprikapoeder
1 tl honing
2-3 el rode wijnazijn
250 gr rode linzen, maar een andere soort kan
natuurlijk ook
400 gr tomatenstukjes uit blik
1 liter kippenbouillon
8 el yoghurt
Rode linzen hoef je niet eerst te weken. Maar kijk
vooral op de verpakking van de linzen die je koopt of
dit wel nodig is.
Olie verhitten, worst in bakken, uit de pan nemen
bak de ui, wortel en komijn 10 minuten, voeg
knoflook toe, bestrooi met
paprikapoeder en honing, blus af met azijn, roer er
de linzen doorheen, tomatenblokjes erbij en
en schenk de bouillon erbij. Breng aan de kook, circa
30 minuten
Pureer de soep, met zout en peper erbij
bij serveren 2 eetlepels yoghurt erbij doen (pp) Doe
er dan de worstblokjes op,
beetje olijfolie erop en snuf paprikapoeder.
Buon appetito

Roccascalegna.


Als je het plaatsje Roccascalenga in komt rijden
dan zie je het middeleeuws kasteel meteen.
Het is gelegen op een rots die in het dal staat.
Daardoor heeft het al een bijzondere
uitstraling. Het was geen kasteel om in te
wonen maar een fort om de vijand in de gaten
te houden. Het is gebouwd in de 11e eeuw. De
toegangsweg is gemaakt in de 17e eeuw. In
1985 werd het kasteel door de eigenaren aan
de stad geschonken en werd er grondig
gerenoveerd, wat pas in 1996 klaar was.
Het kasteel heeft een beruchte legende. De
baron Corvo de Corvis van het kasteel had
rond 1650 bedacht dat iedereen die in het
dorp trouwden hem een grote som geld moest
betalen en als men daar niet aan kon voldoen,
wat meestal zo was, dan mocht de baron de
huwelijksnacht met de bruid doorbrengen.
”Ius primae noctis” Dit is hem fataal geworden,
want toen hij aan het bed kwam waar de bruid
al in lag, werd hij vermoord, waarschijnlijk
door de bruidegom die zich als bruid verkleed
had. Een bewijs daarvan is een bloedige
handafdruk tegen de muur van de toren….
Roccascalegna is een klein plaatsje met slechts
1150 inwoners. En is gelegen in de provincie
Chieti. 80 Minuten rijden vanaf Casa Cologna
maar zeer de moeite waard om te bezoeken.
Het plaatsje zelf ligt aan de voet van het
kasteel en het is een kwartier klimmen voordat
je boven bent. Maar dan heb je vanaf het
kasteel een mooi uitzicht over de Majella en de
zee.

CASA COLOGNA Adres: Contrada Sorbo 2, 64026 Cologna Paese (Roseto degli Abruzzi) Telefoon, ook Whatsapp +39 3499477225

Translate »
Open chat
WhatsApp ons
CIAO !
Powered by