Recept van de maand

Cozze piccante, pittige mosselen.

In de Adriatische zee worden veel mosselen gevangen.
Als je op een ochtend in de haven van Giulianova bent
dan zie je de vissersboten een voor een binnen varen.
Met grote bakken vol met mosselen en vongole
(venusschelpen). De italiaanse naam voor mosselen,
cozze, klinkt niet smakelijk maar ze zijn het wel. Hele
grote mosselen met de zilte smaak van de zee.
In deze pikante saus zijn ze overheerlijk!!
Ingrediënten voor 4 personen
4 teentjes knoflook
8 grote rijpe tomaten
2 kleine rode pepers
4 takjes peterselie
3 kg mosselen
olijfolie
250 ml witte wijn
zout en peper
Pel en hak de knoflook, snijd de rode peper en de
peterselie fijn. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
Spoel de mosselen goed af onder stromend koud water,
verwijder eventuele baarden, de losse draden die eruit
steken. De kapotte mosselen en degenen die openstaan
eruit halen en weggooien.
Verwarm de olie in een grote pan en fruit de knoflook
even. Voeg de mosselen, rode peper en peterselie toe.
Schep om en laat ze met de deksel op de pan koken
totdat de schelpen helemaal open staan. Voeg dan de
tomaten, de wijn, zout en peper toe en laat het geheel op
een laag vuurtje nog 10 minuten pruttelen. Af en toe
roeren en omscheppen om de saus goed te verdelen.
Buon appetito

nieuws van de maand

Het nieuwe normaal.

We horen deze dagen veel goed nieuws over de afnemende
besmettingen met het corona virus. Het gaat langzaam maar
zeker de goede kant op. Sommige maatregelen worden sneller
versoepeld dan gepland was, zoals de kappers en
schoonheidsspecialisten, zij gaan 18 mei open ipv de
eerstgenoemde 1 juni. Tenminste in Abruzzo. Italië is zo groot,
(7 maal groter dan Nederland) het is onmogelijk om overal
dezelfde lijn aan te houden. Waar de versoepeling eerder kan, zal
het ook sneller ingevoerd worden. 11 Maart gingen de deuren op
slot en nu ruim 2 maanden later beetje bij beetje weer open. Wat
zal het druk zijn in het begin. Maar wel met de nodige
voorzorgsmaatregelen. Mondkapjes zijn hier sowieso al verplicht
en handschoenen ook. En ook hier geldt dat je thuis blijft als je je
ziek voelt of koorts hebt.
Toerisme is natuurlijk een grote bron van inkomen in Italië. Als
de restaurants open gaan op 1 juni dan moeten de tafeltjes ver
uit elkaar, minstens 1 meter tussen de gasten. Het bedienend
personeel zal ook nog lange tijd mondkapjes en handschoenen
dragen.
En op het strand? Hoe gaat men dat invullen? Want al die bedjes
zij aan zij, dat is niet mogelijk. Er was sprake van dat men
plexiglas tussen de bedjes ging aanbrengen, maar dat lijkt me een
beetje warm!
Nu lazen we een voorstel dat zeker een goede optie is. Tussen al
die strandtenten met bedjes e.d. zijn er ook veel openbare
stukken strand. Normaal leg je daar je handdoek neer en zet je
zelf een parasol op. Zoals je dat in Nederland niet anders ziet.
Maar de organisatie van toerisme van Abruzzo gaat op deze
stukken strand per plek, ruim uit elkaar, 2 bedjes met een parasol
plaatsen. Er komt een app waarin je zo’n plekje per dag kunt
reserveren. Je betaalt een kleine vergoeding en je bent verzekerd
van een veilig plekje om te zonnen. Zijn alle plekjes besproken
dan is het: vol = vol.
Of het gaat werken weten we niet, maar het is wel voor te stellen
dat het zo deze zomer gaat. De strandtenten met hun bedjes
zullen ongetwijfeld hetzelfde gaan doen, minder bedjes, verder
uit elkaar en vol is vol.
Gelukkig hebben wij ruimte voldoende. Onze bedjes aan het
zwembad kunnen zeker ver uit elkaar staan. Ook in onze bar gaan
we aparte tafeltjes plaatsen per familie ipv lange rijen met z’n
allen naast elkaar. We koken twee keer per week en 1 keer per
week hebben we een pizza avond. Nu niet meer zoals andere
jaren de pizza’s delen met z’n allen maar op afspraak per gezin.
We gaan ervoor zorgen dat alles door kan gaan volgens de
normen van het nieuwe normaal. Anders dan we gewend waren
maar zeker niet minder dan onze gasten gewend waren. Wij gaan
er alles aan doen om ook dit jaar de vakantie voor onze gasten tot
een beleving te maken!!

stad/streek van de maand

Cocullo

Dit kleine dorp ligt tussen twee nationaal parken, Sirente-
Velino Regional Park en Parco Nazionale D’Abruzzo Lazio e
Molise. Het ligt op bijna 900 meter hoogte, dichtbij de A25
(die loopt van Pescara richting Rome). Het dorpje heeft rond
de 200 inwoners.
Cocullo staat vooral bekend om het feest van de
slangenvangers dat elk jaar op 1 mei plaats vindt, la festa dei
serpari.
Het beeld van San Domenico, de patroonheilige van Cocullo,
wordt dan rondgedragen in het dorp. San Domenico was een
monnik die 7 jaar in Cocullo gewoond heeft, hij liet een tand
en een hoefijzer van zijn ezel achter als relikwieën, waardoor
hij nu de patroonheilige van tandpijn, slangenbeten en
rabbiës is.
In de weken voor 1 mei worden er in de bergen slangen
(serpenti) gevangen en tijdelijk bewaard in houten kratten.
Deze slangen zijn ongevaarlijk. Tijdens de processie met het
beeld van San Domenico worden door de serpari, de
slangenvangers, maar ook door anderen die dit willen doen,
de slangen om het beeld gegooid. Ze mogen dan niet in het
gezicht van het beeld komen want dat brengt ongeluk. Maar
als de slangen netjes om het beeld gedrapeerd worden
bespaart je dat slangenbeten voor de rest van het jaar.
Heel soms zien wij hier in de wijngaard of onder aan ons land
onder de bramenstruiken slangen. Het zijn de kleinere soort
en zwart / groen van kleur. Totaal ongevaarlijk maar omdat
wij deze dieren niet gewend zijn, schrikken we er van.
Het lijkt me leuk om het feest in Cocullo op 1 mei een keer
mee te maken, maar het schijnt erg druk te zijn dan in het
dorpje. En stel dat iemand zo’n slang niet precies goed
gooit………….Nee dank je wel !!
Dit jaar is het folkloristisch feest vanwege corona natuurlijk
niet doorgegaan.