Recept van de maand

Olijventaart.
Een hartige taart met olijven. Heerlijk als hapje bij de borrel. Of
als een antipasto, een hapje voorafgaande aan de maaltijd.
Ingrediënten voor 24 puntjes:
200 gram bloem
1/2 theelepel zout
75 gram boter
50 ml witte wijn
50 gram gepelde amandelen
400 gram zwarte olijven zonder pit (of zwart en groen gemixt)
200 gram mozzarella
2 teentjes knoflook
sap van 1/2 citroen
100 ml olijfolie
1 grote gele paprika
Bereiding:
Doe de bloem met het zout in een kom. Snijd de boter in stukjes
en voeg toe. Meng dit alles met de vingers tot een kruimelige
massa. Schenk de witte wijn erbij. Kneed het deeg snel tot een
mooie bal. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het ongeveer
30 minuten op een koele plaats rusten.
Hak de amandelen in grove stukken en rooster ze even in een
pannetje zonder vet tot ze lichtbruin zijn.
Hak ongeveer 300 gram olijven en de mozzarella heel fijn. Pel de
knoflook, pers hem uit of snijd hem heel fijn. Voeg de amandelen,
het citroensap en de olijfolie toe en meng alles goed door elkaar.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot de maat
van het te gebruiken (lage) bakblik. Vet het blik in met olijfolie en
bekleed het met deeg. Zet de rand iets omhoog.
Verwarm de oven voor tot 170 graden (hete luchtoven).
Was de paprika, halveer hem en verwijder zaad en zaadlijsten.
Leg de helften in water en kook ze in ongeveer 8 minuten zacht
en snijd ze daarna in zo lang mogelijke, dunne repen.
Vul de bodem met het olijvenmengsel en leg de reepjes paprika in
roostervorm over het olijfmengsel. Halveer de resterende olijven
en verdeel ze over de taart.
Zet het bakblik in het midden van de oven en bak de taart 25
minuten.
Als je de taart ruim van tevoren maakt kan je het beste voor het
serveren de benodigde stukken snijden en even in de oven
opwarmen, want lauw geserveerd is het lekkerst.
Buon Appetito

Nieuws van de maand

Schildervakantie.
Ook dit jaar faciliteren we weer de schildervakantie van kunstenares Marianne Baijens.
De schildervakantie is gepland van zaterdag 25 september tot
zaterdag 2 oktober.
Je logeert dus bij ons, Casa Cologna. En wij zorgen er voor dat het je aan niets ontbreekt. Van een uitgebreid ontbijt, een smakelijke lunch tot een lekker diner, uiteraard vergezeld van een mooi wijntje uit de streek
Abruzzo.
Marianne Baijens:
”Je krijgt les in kleurenleer, technieken, perspectief. Je wordt begeleid in jouw eigen schilderproces.
Persoonlijke benadering staat bij Marianne Baijens hoog in het vaandel.
Als intuïtief schilderen beter bij je past is dit een heerlijke plek om in ontspannen sfeer vanuit je gevoel te schilderen zonder dat het iets hoeft te worden. Marianne geeft aanwijzingen en maakt gebruik van thema’s om je hier helemaal in op te laten gaan en te werken vanuit je
gevoel.
Je bent vrij om datgene te tekenen/schilderen wat bij je past. Vooral doen wat goed voelt en werken vanuit je gevoel.
Je mag schilderen met acryl en ook werken met schilder/ tekenmaterialen zoals aquarel, gouache, olie of potlood, houtskool en pastel.
De cursus is zowel voor beginners als gevorderden. Iedereen wordt individueel en op eigen niveau begeleid met veel aandacht voor persoonlijke vaardigheden en interesses.
We zullen beginnen met schilderen op ons eigen plekje en kunnen er later eropuit trekken om te schilderen en tekenen. ’s Middags heb je de gelegenheid om zelf de omgeving te gaan verkennen. Woensdag is een vrije dag, waarop je natuurlijk lekker vrij kunt schilderen, een dagje
het gebied kunt gaan verkennen of lekker genieten van een dagje strand. Op vrijdag sluiten we af met een kleine expositie van de geproduceerde werken onder het genot van een drankje.”
Voor interesse, vragen en opgave zie de website van
Marianne Baijens :
https://mariannebaijens.nl/schildervakantie/#praktischp
rijs

Stad/Streek van de maand

L’Aquila.
Abruzzo is een regio en de hoofdstad van deze regio is L’Aquila.
L’Aquila betekent in het Italiaans “de adelaar”; dit is ook te herkennen in
het wapen van de stad.
6 April 2009 werd L’Aquila opgeschrikt door een aardbeving van 6.3 op
de schaal van Richter. Veel oude gebouwen zijn toen zwaar beschadigd.
Het dodental van de beving was 295, het aantal gewonden lag rond de
1.100. Bovendien zijn er bijna 40 duizend mensen dakloos geworden.
Totaal zijn zo’n 15.000 gebouwen door de aardschokken beschadigd.
Het oude stadscentrum is gelukkig bewaard gebleven.
In de afgelopen 12 jaar is men bezig geweest met de wederopbouw van
de gebouwen van de stad L’Aquila. Als je bij de stad aankomt zie je nog
steeds vele bouwkranen staan.
Een mooie website over L’ Aquila is quilaquila. Met vele tips over de
bezienswaardigheden in de stad en routes in en rond de stad.
Het beroemdste monument in L’Aquila is wel de fontein van de 99
tuiten. Deze fontein is gebouwd in 1274. De fontein was oorspronkelijk
de plaats die was aangewezen als openbare wasplaats. De naam van de
fontein is afgeleid van het aantal waterstralen die komen uit stenen
maskers, die allemaal van elkaar verschillen. 93 Tuiten zijn gedecoreerd
met maskers, bloemen en rozetten, symbool van de levenscyclus en 6
eenvoudige tuiten vertegenwoordigen de wonden van Christus.
Wat je ook zeker niet mag missen in L’Aquila is de basiliek van Santa
Maria di Collemaggio. De basiliek valt op door het witte en roze marmer.
De prachtige voorkant bleef ongedeerd bij de aardbeving, maar het
interieur werd ernstig beschadigd door een aantal instortingen. Nog
maar enkele jaren geleden is de basiliek weer open gegaan voor het
publiek.
Verdere bezienswaardigheden zijn:
Museo Nazionale d’Abruzzo. Met een skelet van een mammoet en
diverse romeinse kunstvoorwerpen.
Basilica van St. Bernardino.
Fontana Luminosa (verlichte fontein).
Forte Spagnolo (Spaans fort).
Villa comunale dell’Aquila.
De stad L’Aquila ligt op 1 uur rijden van Casa Cologna, 78 km.