recept van de maand

Cantuccini – amandelkoekjes
De heerlijke harde Italiaanse amandelkoekjes kun je
gemakkelijk zelf maken.
Ze zijn lekker bij de koffie maar ‘officieel’ doop je ze in Vin
Santo bij het dessert. Maar bovenal (soprattutto) zijn ze
gewoon lekker!!
ingrediënten :
5 eieren
1 citroen
15 gr baking soda (bakpoeder)
400 gr suiker
800 gram bloem
200 gram amandelen (mag met schil)
Verwarm de oven voor tot 170 graden.
Klop met een vork de eieren. rasp een citroen en doe de rasp bij het eiermengsel. Het bakpoeder toevoegen en de suiker toevoegen. Dan beetje bij beetje de bloem toevoegen. Als je de helft van de bloem toegevoegd hebt dan voeg je de amandelen toe. Daarna de rest van de bloem.
Als het niet meer met een vork te roeren is dan ga je je handen gebruiken. Blijf kneden tot een stevig deeg. Bestuif je aanrecht met bloem en pak een gedeelte van het deeg. Rol dit uit tot een langwerpige rol. En leg deze op een bakblik met een stuk bakpapier er in.
Doe dit ook met de rest van het deeg. Dan heb je ongeveer 6 rollen.
Zet het bakblik in de oven en bak 30 minuten. Haal het bakblik er uit en leg de rollen op een plank. Even laten afkoelen en dan snijd je van de rollen de koekjes. Leg de gesneden stukken weer in het bakblik en bak nog 5 minuten in de oven. Laat ze daarna afkoelen in de half openstaande
oven. En klaar zijn je cantuccini !!
Je kunt ze in een afgesloten blik lange tijd bewaren. Maar beter eet je ze meteen op 😉
De aangegeven hoeveelheid is best veel, ik ben zelf met de
helft ervan begonnen en dat was al een bakblik vol koekjes!
Buon appetito

Nieuws van de maand

Quarantaine.
Inmiddels zitten wij al in de vijfde week van de quarantaine. Nu hebben wij niet de allerslechtste plek om te moeten verblijven maar de beperkingen zijn niet gering.
De eerste twee weken hebben we prachtig weer gehad en konden we veel in de tuin werken. En er zijn voldoende klussen te doen. Normaal hebben we een deadline, wanneer de eerste gasten arriveren, maar nu weten we dat niet. Dat geeft zeeën van tijd voor je gevoel en dus is er geen haast en geen stress. Maar ook geen druk om hard te werken 🙂
De creativiteit gaat wel omhoog, we hebben al het e.e.a. geknutseld. We wandelen veel met de honden (en katten), gelukkig hebben we voldoende ruimte rondom ons huis om lange wandelingen te maken zonder dat we iemand tegen komen.
Vorige week werden we overvallen door een pak sneeuw, we wisten dat het zou gaan sneeuwen maar dit hadden we niet verwacht. De dag erop smolt de sneeuw al snel en ging het over in regen. En er is veel water gevallen! Het was nodig want de aarde was kurkdroog. Deze week schijnt de zon weer en kunnen we weer verder in de tuin. Na al dat
water groeit alles nu als kool, ook het onkruid!
Wij mogen ons terrein niet verlaten, alleen als het noodzakelijk is. B.v. boodschappen doen. Niet met z’n tweeën en alleen in eigen gemeente. En je moet een formulier bij je hebben waarom je op straat bent.
Bij de supermarkt mogen er maar 10 personen binnen zijn, dus buiten staat netjes iedereen te wachten tot er iemand naar buiten komt en dan mag er iemand naar binnen.
Mondkapjes en handschoenen zijn verplicht. Buiten supermarkten en andere voedsel leveranciers zijn alle winkels gesloten. Dus even wat verf halen om te gaan schilderen zit er niet in. Sommige klussen moeten dan ook wachten tot na de quarantaine.
Vorige week toen we binnen bleven vanwege het weer was wel wat zwaarder. Buiten wat computeren, lezen, (online) spelletjes doen en netflixen, werd er niet veel gedaan.
Gelukkig moeten de honden af en toe uitgelaten worden, weer of geen weer, in ieder geval een reden om even naar buiten te gaan. En dan snel weer terug naar binnen, lekker warm bij de kachel.
Het meest lastige is dat je niet weet tot hoe lang het gaat duren. Hier in Italië ligt het volgende belangrijke besluit rond 15 april. Mogen we dan weer verder van huis, gaan de winkels en scholen weer open? Hoe staan we er dan voor?
We duimen dat eind april het normale leven weer langzaam een beetje op gang komt.
We wensen iedereen veel sterkte toe. Blijf thuis en blijf gezond.
Andrà tutto bene – alles komt goed!

Stad/streek van de maand

Punta Aderci
In het zuidelijke stukje van Abruzzo ligt vlakbij Vasto het
regionaal natuurgebied Punta Aderci. Het natuurgebied is
285 ha groot. En het mooiste gedeelte is aan de kust
tussen Punta Penna en punta Aderci, een kenmerkend
stuk in het gelijknamige natuurgebied. Dit hooggelegen
gedeelte, 26 meter boven zeeniveau, kijkt uit op een van
de mooiste stranden van Abruzzo.
Om bij Punta Aderci te komen kan je vanaf Punta Penna
wandelen langs het strand. Je kunt er ook rechtstreeks
naar toe rijden. Helaas moet je over een industrieterrein
naar de parkeerplaats.
Het is een korte wandeling over de klif. Maar dan heb je
ook mooi uitzicht over de heuvels, je ziet de bergen en
natuurlijk de Adriatische zee. Punta Aderci heeft zijn eigen
trabocco, maar de loopbrug bereikt het strand niet meer.
Je kunt er dus niet op.
Trabocchi zijn, zoals je op de foto ziet, vissershutjes van
hout op palen in de zee. Aan de lange uitstekende
tentakels zitten de vissersnetten. Een aantal van deze
trabocchi zijn omgebouwd tot restaurants waar je heerlijk
verse visgerechten, schaal- en schelpdieren kunt eten.
Vanaf Vasto richting het noorden heet de kust dan ook
Costa dei Trabocchi.
Punta Aderci is een mooi en bijzonder stukje strand en
natuur. Je vindt er natuurlijk vele mooie bloemen en
planten en als je geluk hebt kun je hier dolfijnen spotten,
ijsvogeltjes, reigers en zelfs flamingo’s zien.
Mocht je er in de buurt zijn omdat je een bezoekje brengt
aan Vasto, acqualand in Vasto, Ortona of Roccascalenga
dan is het zeker de moeite waard om een kijkje te nemen
bij Punta Aderci en de kust van de Trabocchi.